一样做“心太软”，一样做《红楼梦》里的荷叶莲蓬羹。

心太软是红枣里夹糯米团，糯米粘糊，软糯,真正是心太软。

这样点心做起来很快，传统的心太软是用糯米粉做，糯米粉加水揉成小团进红枣里蒸熟就行。

但是司星觉得外面卖的糯米粉的味道不够纯正，而且没有糯米的嚼劲，他不喜欢，他做的心太软中的糯米团，是他将糯米蒸熟以后，用木槌锤成了糯米糍耙再捏小团夹进去的。

糍耙软而有嚼劲，红枣又有淡淡的甜味，本身晒干的红枣就是将里面的水分蒸干了，比正常的红枣甜度要高，司星没有用整个的红枣，而是把红枣打成了枣泥，裹在了糯米团外面，再用豆沙泥伪装成了红枣皮，用勺子根部戳褶皱，让和红枣更贴近。

最后的成果没有干红枣那种硌牙的感，保留了甜味。

完成以后司星尝了尝，还是很满意的。

【本不爱干红枣的人馋哭了呜呜呜，惜怕红枣皮牙！】

【哈哈哈哈哈红枣皮牙也太真实了，过年我妈逼着我吃红枣，呜呜呜我每次吃完都要去照镜子，生怕一咧嘴露牙缝里的红枣皮QAQ】

【司老师真贴心！】

第二样是荷叶莲蓬羹。

《红楼梦》中写，宝玉被亲爹打了以后“也倒不想什吃，倒是那一回做的那小荷叶小莲蓬的汤还好些”，而这莲蓬汤“不算高贵，只是太磨牙了。”

事实也是这样，这样汤对于古代来说，虽然比不上耗费许久的茄鲞，却也很精细麻烦，要用幅一尺多长，一寸见方的银模子，弄些面印来，煮成汤喝。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.zongcaiwu.com

(＞人＜；)